Felipe Ribenboim

Licenciado en gastronomia, ha trabajado en restaurantes en São Paulo y España -­‐ elBulli y Arzak -­‐ e tiene prácticas como personal chef. Desde el año 2004 lleva a cabo investigaciones en gastronomía, como expediciones en cultura y alimentación, empezando con la región amazónica [Proyecto Biomas Brasileños]. De 2008 a 2011 fue co-­‐propietario y chef del restaurante Dois | cozinha contemporânea, en São Paulo. En 2010 es el maestro de la classe de Food Design en el curso de Extensión Universitária en Alta Gastronomia en FAAP-­‐SP. En 2012 inaugura el segmento de Cultura Alimentaria en Base7 Projetos Culturais, productora cultural con operaciones en Brasil, Latinoamérica y Europa. Es el responsable de la concepción y textos de la exposición Alimentário – arte y construcción de la herencia alimentaria brasileña, presentada en el Museo de Arte Moderna de Rio de Janeiro – MAM RJ, em 2014; en el Museo de la Ciudad – OCA, en São Paulo y en la Expo Milán, en Itália, en el año 2015; y por la concepción y comissariado de la exhibición Sergio Coimbra – panoramas da comida no Brasil, de junio a agosto de 2016 en el espacio Unibes Cultural. En 2017, organiza la muestra Campari Red Experience por Sergio Coimbra, en el Teatro Municipal de São Paulo.